E..STATE FRESCHI! I CIBI LEGGERI CONTRO IL CALDO ESTIVO.

CIR Caldo

E..STATE FRESCHI! I CIBI LEGGERI CONTRO IL CALDO ESTIVO.

Articolo promozionale – Finalmente l’estate è arrivata e con lei (finalmente!) è arrivato il caldo.
Sembra però che ogni anno le temperature siano sempre più alte e soprattutto in città, contrastare la calura e l’umidità diventa un ‘impresa faticosa.

Il caldo eccessivo può creare diversi disagi al nostro organismo, ma adottando accorgimenti mirati ed attenzioni a tavola possiamo sicuramente aiutare il nostro corpo nell’affrontare i disagi che le eccessive temperature e la prolungata esposizione al sole possono creare.

Nei mesi estivi è ancora più importante mantenere una dieta bilanciata basata principalmente su cibi freschi e naturali, cotti o crudi ma non elaborati o troppo pesanti.

Certo che in vacanza o al caldo in città si ha poca voglia di stare ai fornelli e la tentazione di buttarsi su pizze, focacce, salumi, formaggi, e altri cibi preconfezionati che non ci obbligano a cucinare, è forte!

Aumentano le occasioni degli apertivi all’aperto in terrazza e sulla spiaggia in cui è facile farsi prendere la mano da olive farcite, formaggi stagionati, salse ipercaloriche e cocktail alcolici di tutti i generi… ma poi la notte… ci rigiriamo nel letto, la pancia gonfia come un palloncino, un mal di testa in sottofondo e ci sembra di avere nello stomaco la cavalleria rusticana e la mattina siamo già stanchi e nervosi e sicuramente poco propensi ad affrontare i mille impegni sotto il sol leone!

Con il caldo l’organismo non deve più contrastare il freddo e quindi brucia meno e così il nostro fabbisogno energetico diminuisce fino a circa 200-300 calorie al giorno!!
Diventa quindi primario fare attenzione e ridimensionare porzioni e grassi durante la giornata: con l’estate e l’aumento della temperatura anche i processi digestivi se ne “vanno in ferie” e diventano meno efficienti.
ll segreto è mangiare più spesso e cose più digeribili: banditi i fritti, gli intingoli e condimenti troppo elaborati. I cibi preferiti in estate sono frutta e verdura, perché ci riforniscono di quegli elementi essenziali che vengono persi attraverso la sudorazione e la perdita di liquidi.

Per idratare correttamente l’organismo, è essenziale bere a sufficienza (almeno due litri al giorno), compensando le perdite di liquidi che avvengono con la sudorazione e contrastando anche gli abbassamenti di pressione, così tipici nella stagione estiva, specie nelle donne.
La migliore bevanda è la semplicissima acqua, ma possono essere assai utili anche varie tisane, il tè verde da bersi a temperatura ambiente o fredde e soprattutto i centrifugati di frutta e/o verdura, che oltre ad acqua “biologica”, apportano sostanze di elevato valore nutritivo come vitamine e minerali preziosissimi.
Il consiglio di bere in abbondanza vale ancora di più per i piccoli e per “senior” quando la capacità di termoregolazione fisiologicamente è più lenta e il rischio di disidratazione è più alto. Le bevande vegetali di riso, avena e soia possono essere compagne rinfrescanti soprattutto quando l’appetito è scarso!
Vanno invece evitate le bibite gassate e zuccherate che apportano calorie “vuote” senza fornire alcun nutriente tra l’altro spesso ricche di additivi e che provocano un maggior senso di sete e gonfiore.
Limitare caffè e bevande a base di cola che aumentano la vasocostrizione e la diuresi, provocando disidratazione. Attenzione anche a tutto ciò che è troppo freddo, perché influisce negativamente sui meccanismi di regolazione della temperatura.
Meglio evitare superalcolici in quanto aumentano la sudorazione inoltre limitano l’assorbimento delle vitamine, soprattutto della B che ha un ruolo fondamentale nella trasformazione in energia delle calorie.

Consumare quindi tanta verdura (cetrioli, sedano, radicchio, pomodori) meglio cruda e frutta (albicocche, angurie, pesche, prugne) che contengono molta acqua, fino al 95% nel caso di cocomero e melone, l’importante è che sia di stagione! I frutti arancioni sono ricchi di vitamina A che favorisce la produzione di melanina che è il pigmento in grado di regalare una carnagione ambrata e un’abbronzatura invidiabile. Ma, estetica a parte, sono preziosi anche per proteggere il corpo dai colpi di calore.

Il re italiano nelle tavole estive rimane il pomodoro ricco di licopene che combatte l’invecchiamento cutaneo, ma serve anche a ridurre i rischi delle malattie della pelle… e ne ritarda l’invecchiamento!
Allora via libera a pomodori freschi in insalata, ripieni e in succo ma anche a profumate pomarole: il licopene non perde le sue concentrazioni quando viene cotto, anzi!

L’estate rischia di essere il momento peggiore per il delicato equilibrio della flora batterica intestinale. Caldo eccessivo e perdita di liquidi, alimentazione improvvisata, bibite ghiacciate possono minare gli equilibri più precari con effetti spiacevoli come l’accentuarsi meteorismo, gonfiore e distensione addominale, e irregolarità intestinali! Quindi ancora più prezioso l’apporto di fibre solubili, i prebiotici e chiaramente l’esercizio fisico nelle ore più fresche.

Anche yogurt biologico ricco di fermenti lattici vivi, al naturale o con frutta fresca può essere un piacevole e valido alimento per la colazione o come spuntino.
Privilegiare carboidrati complessi , in particolare i cereali integrali come l’orzo in chicchi, dalle proprietà diuretiche e rinfrescanti, il riso per fresche insalate arricchite da vegetali colorati, o il grano, sotto forma di pasta o pane integrale. Anche cous cous e bulgur sono di veloce preparazione e possono diventare appetitosi ingredienti per insalate fredde a cui aggiungere ortaggi e foglioline di menta con un risultato fresco e gustoso!

Ridurre le carni rosse e aumentare il consumo di pesce e proteine vegetali come il tofu che è facilmente digeribile e poco calorico. Alcune spezie e aromi possono aiutare: menta, cumino, e cardamomo favoriscono la digestione, mentre peperoncino e zenzero aumentano la temperatura interna ed aprono i pori facendo sudare di più, danno quindi una sensazione di freschezza.

Con l’estate peggiorano i problemi di insufficienza venosa e le gambe, specie quelle del gentil sesso, diventano gonfie, doloranti e pesanti, soprattutto a fine giornata; il caldo infatti peggiora la circolazione e, nei soggetti predisposti, può provocare tutti questi fastidi agli arti inferiori. Ecco che l’utilizzo di frutti rossi e blu (mirtillo, ciliegia, uva, frutti di bosco, karkadè ricchi di antociani, diventano preziosi per il loro effetto antiossidante per la loro famosa azione protettiva sul microcircolo.

I tè a ridotto contenuto di teina come quelli della tradizione giapponese kukicha ed hojicha o un decotto della tradizione macrobiotica di azuki rossi tipo Hokkaido possono aiutare i reni nel loro super lavoro estivo!

Quindi perchè non preparare sulla nostra terrazza o quella di amici un bell’aperitivo leggero e naturale?

ECCO QUALCHE IDEA:
cruditè di tutti i generi da accompagnare ad un buon hummus (crema di ceci e pasta di sesamo con spezie) o uno tzaziki con yogurt bio e cetrioli, delle chips di mais o riso non fritte… crackers di farro senza lievito con mayorice alle erbe, un bel tabuleè di Bulgur con pesto pomodorini e menta fresca..

E DA BERE? un bel calice di succo alla ciliegia o mirtillo rabenhorst e se proprio non se ne può fare a meno 2 dita di un buon vino bio come, vi suggeriamo un bel fresco Anchise Bianco IGT dei colli della toscana centrale!

freschi

tags

condividi questo articolo:

articoli correlati

Corsi Online
Una nuova sezione in costante aggiornamento dalla quale è possibile seguire alcuni dei nostri corsì online.
Maggiori informazioni
Corso Online: "I Rapporti Con Gli Altri"
Grandi sfide e grandi opportunità. Un esame approfondito del più difficile ambito della nostra vita:
la rete delle nostre
relazioni umane.
Con Fausto Carotenuto
Maggiori informazioni
Corso Online: "Angeli - La Loro Presenza
Nella Nostra Vita"
Chi sono e cosa fanno,​
come riconoscerli e comunicare con loro.​
Con Fausto Carotenuto
Maggiori informazioni
Corso di Sviluppo dei Talenti Spirituali
Un importante percorso di approfondimento e di sviluppo dei talenti speciali che ognuno di noi porta con se per contribuire al benessere ed alla crescita della rete umana.
A cura di Fausto Carotenuto
Maggiori informazioni
Seminari e Conferenze
Consulta il nostro calendario aggiornato per vedere gli eventi in programma in Italia.
Maggiori informazioni
Corsi Avanzati
A seguito del percorso biennale “Sviluppare i Propri Talenti Spirituali” è possibile accedere ad un terzo anno con due possibili specializzazioni annuali:
Master dell’Accademia dell’Arte e Master dell’Accademia della Salute.
Maggiori informazioni
Libri di Fausto Carotenuto
La nostra collana offre una serie di approfondimenti di facile accesso alle diverse tematiche spirituali affrontate nei nostri corsi e seminari.
Maggiori informazioni
Previous slide
Next slide

iscriviti alla nostra newsletter

Ricevi i nostri contenuti settimanali
Apprezziamo e rispettiamo i tuoi dati personali e la privacy. Inviando questo modulo, accetti che possiamo elaborare le tue informazioni in conformità con questi termini. Ti ricordiamo che utilizziamo la nostra Newsletter semplicemente per offrire un servizio in più ai nostri lettori, non cederemo mai il tuo indirizzo a terze parti per nessuna ragione. Leggi la nostra Privacy Policy.

iscriviti alla nostra newsletter

Ricevi i nostri contenuti settimanali
Apprezziamo e rispettiamo i tuoi dati personali e la privacy. Inviando questo modulo, accetti che possiamo elaborare le tue informazioni in conformità con questi termini. Ti ricordiamo che utilizziamo la nostra Newsletter semplicemente per offrire un servizio in più ai nostri lettori, non cederemo mai il tuo indirizzo a terze parti per nessuna ragione. Leggi la nostra Privacy Policy.